46 | CHEFINFO | 6/2024 gen und Gegebenheiten zu entwickeln. Meine Arbeit ist unglaublich kreativ und abwechslungsreich. Traunkirchen ist als Ort am See sehr besonders. Im Seehotel Das Traunsee haben wir den freien Blick nach Gmunden, auf den Traunstein und die Nachbargemeinden. Wenn man jedoch von der Post am See auf den Traunsee blickt, scheint es, als wäre das Ufer unbewohnt. Diese Wahrnehmung hat schon etwas Magisches. Sogar der Wind wechselt, wenn man einmal rund um die Halbinsel geht. Traunkirchen ist eben vielseitig,“ erzählt Gastgeberin Monika Gröller mit Begeisterung. Die Großeltern ihres Mannes Wolfgang Gröller haben nach dem Krieg das Hotel Post in Traunkirchen gekauft und sind von St. Valentin hierhergezogen. Der Großvater war ein wahrer Pionier und hat als einer der Ersten im Salzkammergut Seminare angeboten. Über die Jahre kam später das Seehotel dazu und schließlich auch noch das Alpenhotel. Die ganze Großfamilie hat Mut bewiesen und unglaublich viel Energie in den Aufbau ihres Unternehmens gesteckt. Private Rückschläge kamen mit einem Autounfall und man musste sich neu aufstellen. Jedoch Mut und Fleiß haben sich ausgezahlt. Die Auszeichnungen der letzten Jahre sind ein großartiges Bekenntnis dafür, dass die Familie Gröller alles richtig gemacht hat. „Mein Beruf macht Spaß und ich habe vielfältige Aufgaben, die ich im Tagesablauf bewältigen muss. Die Arbeitstage sind lang und das Thema Freizeit ist oft klein geschrieben. Keine Frage, unser Tun braucht natürlich Pausen und die verbringe ich am liebsten in der Natur. Im Sommer am See und übers Jahr komme ich bei mal kürzeren oder längeren Spaziergängen rund um den Traunsee zur Ruhe. Der Wald, der Blick zum See und die Landschaft sind zu jeder Jahreszeit ein Kraftplatz. Über das Jahr gesehen sind Reisen als Pausen unerlässlich und sehr bereichernd für unsere touristischen Projekte. Mein Mann und ich lieben im Winter das Skifahren, übers Jahr suchen wir Inspiration in den Restaurants anderer Städte und richtig zur Ruhe kommen wir bei längeren Urlauben auf anderen Kontinenten. Herzblut Monika Gröller ist selbst in einem Gasthof groß geworden und kennt das Leben nur mit der Gastronomie. „Eine Alternative war für mich nicht gegeben, schon als Kind war mein Weg klar. Als ich dann noch meinen Mann sehr klassisch in der Hotelfachschule in Salzburg kennengeWIRTSCHAFT FOTO: CHRISTOF WAGNER lernt habe, war die Frage nicht mehr gegeben. Tourismus ist unser Leben. Als wir vor 13 Jahren das Restaurant Bootshaus eröffnet haben, war das ein völliger kulinarischer Neuanfang. Die Haubenküche war uns neu und gemeinsam mit Lukas Nagl an unserer Seite haben wir das Projekt gut gemeistert. Dass aus der Entscheidung für dieses Restaurant so eine Erfolgsgeschichte wurde, ist überwältigend. Das Zehnjahresfest zum Bestehen des Restaurants Bootshaus war mit den vielen großartigen Gastköchen schon ein sehr besonderer Moment. Gerade eben sind wir in der heißen Phase unserer Neueröffnung der Post am See in Traunkirchen. Sieben Monate war das Hotel im Winter geschlossen und wurde rundum völlig erneuert. Ein neues zusätzliches Restaurant, die Beletage mit angeschlosseDie innovativen Hoteliers Monika und Wolfgang Gröller finden ihre Ruhe in dem Reichtum, der vor der Tür ihres ganz besonderen Hauses liegt: Natur, Berge und der See. Bei schönem Wetter verbringt Monika Gröller gerne ihre Pausenzeit am Boot und fährt am liebsten zu abgelegenen Badeplätzen wie die Eisenau, um sich dort zu erholen. Ô 2,2 Millionen Tourismus-Nächtigungen verzeichnete der Bezirk Gmunden im Jahr 2023. Monika Gröller Gastgeberin Als Familie, gemeinsam mit unseren Töchtern, leben wir die Hotellerie und sind Gastgeber aus Leidenschaft. FOTO: WWW.GROELLERHOSPITALITY.AT SCHLIESSLICH IST ES JA IHR NEUES ZUHAUSE! LIVING INVEST STEHT AUF INDIVIDUALITÄT MIT STIL, LIV-Schwalbenweg in Pichling Exklusives Penthouse mit Seeblick! Siedlungslage mit Einfamilienwohnhauscharakter. Tiefgarage und Wärmepumpenheizung + Photovoltaik Anlage Herr Jan Radlmüller, BSc, Tel.: +43 650 454 33 29 www.livinginvest.at
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