112 | CHEFINFO | 5/2023 FOTOS: ROSSO LIFESTYLE In der eher überschaubaren Linzer Spitzengastronomie zählt das „Rosso di Aqua e Sole“ zu den besten Adressen. Vor fast zehn Jahren vom in Italien und im Mühlviertel sozialisierten Ingmar Goetzloff ursprünglich als Osteria gegründet, hat sich das „Rosso“ über die Jahre als Nobelitaliener für Fischliebhaber positioniert. Mit dem jungen Mühlviertler Haubenkoch Florian Gintenreiter in der Küche wird das Niveau mit kreativen Variationen aus Fisch und Meeresfrüchten erneut angehoben. Experimente mit Fisch Gintenreiter, der zuletzt in Top-Bistros von Paris aufkochte, überrascht unter anderem mit frischen Austern von der Marennes-Oléron-Bucht, serviert mit Gurke-Gin-Marinade, Sardinen in „Erdöl“ oder als Hauptgang ein WildfangSteinbutt mit dessen Rogen als Taramas und geschmolzenem Rindermark. Passend dazu wurden ein Sauvignon Blanc, Vie di Romans (2020) und ein 2017er Weißburgunder von Thomas Schwarz aus Kloster am Spitz aufgetischt. n Spannende GourmetMomente garantieren „Rosso“-Chef Ingmar Goetzloff und Spitzenkoch Florian Gintenreiter. Im Hintergrund der neu entwickelte „dry aged fish“. Rosso „angelt“ sich Haubenkoch EINGEKEHRT. Beim Linzer Nobelitaliener „Rosso“ überraschen zwei Profis aus dem Mühlviertel mit besonderen Fisch- und Meeresspezialitäten. Die beiden verbindet die Vorliebe für alles Ehrliche, Bodenständige und doch Raffinierte. TEXT: Klaus Schobesberger XXXXXX ANZEIGE FOTOS: MATTHIAS LAURINGER Für die VKB ist 2023 ein Jubiläumsjahr: Die Bank wurde 150 Jahre alt und ihre Genossenschaft lud zur 150. Generalversammlung im Musiktheater Linz – mit knapp 400 Genossenschaftern die größte in ihrer Geschichte. Für großen Beifall sorgten das starke Geschäftsergebnis der VKB, die Moderation durch DDr. Paul Eiselsberg sowie die musikalische Unterhaltung von den Poxrucker Sisters aus dem Mühlviertel. Moderator Eiselsberg mit den VKB-Vorständen Markus Auer, Alexander Seiler und Maria Steiner auf der Bühne. Die Atmosphäre im gut gefüllten Musiktheater Linz. Die Notare Birgit Wittmann (Linz) und Gerhard Weinberger (Gmunden). Paul Eiselsberg (IMAS), WKOÖ-Präsidentin Doris Hummer sowie Doris Cuturi-Stern (Stern Schifffahrt) und Verleger Gino Cuturi. Medienfrau Doris Schulz, Dr. Christine Haiden (OÖ. Stiftskonzerte), Matthäus Schobesberger (VKB-Aufsichtsratsvorsitzender), Eva Danninger und Elisabeth Andrieux (Hofmann & Neffe). VKB-Firmenkundenbetreuerin Michaela Franzmair mit Günter Rübig (Rübig Gruppe) und Walter Meinhart (Meinhart Kabel). VKB-Regionaldirektor Markus Lechthaler, Mario Feistritzer (Projektas), VKB-Regionaldirektor Christian Hader. Unternehmer Martin Sonntag mit Partnerin Heidi Vitéz und Christian Feicht, Direktor VKB-Private Banking. LAbg. Michael Nell mit Hotelchefin Lisa Sigl, RA-Anwärter Felix Hasch und Thomas Neidl (Leiter VKBKompetenzzentrum Linz). VKB-Regionaldirektor Dr. Adam Schwebl, Geschäftsführer Helmut Gumpenberger (Kuhn Center Austria), Managerin Adelheid Rainer (EZ AGRAR), Walter Wurm (VKB-Private Banking). 150 Jahre VKB 150 Jahre Genossenschaft Für musikalische Unterhalten sorgten die Poxrucker Sisters. Unternehmerin Martina Ebner-Wagner, Martin Mayrhofer und Claudia Mayrhofer (Drott Holding) sowie Anwalt Martin Schloßgangl.
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